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Zuppe e Minestre
Al melograno e senape Ingredienti per 4 persone: 350 g di cavoletti di Bruxelles + 12 cavoletti da tenere a[..]
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Finferli saltati e olio di pistacchio Ingredienti (per 5 persone): 250 g di fagioli bianchi; 100 g di funghi finferli;[..]
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Zuppa di rapa, borragine e rapa bianca Ingredienti per 4 persone: g 300 rapa; g 250 borragine; g 80 scalogno;[..]
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Con crostini di pane al nero di seppia e “chips” di speck dolce di Asiago La zuppa di cozze e[..]
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Brodi, ristretti, vellutate, creme, minestre e zuppe “Supper” è il pasto classificato dagli inglesi, quello serale, dove d’obbligo è servita[..]
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Scalogno glassato, polvere di olive taggiasche e liquirizia Ingredienti per 4 persone Per il polpo (500 g) Lessare il polpo[..]
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Tentacolo di piovra arrostito, testina di vitello scottata e stracciatella di burrata Ingredienti per la crema per 4 persone: 500[..]
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Francesco Ceccarelli è quello che si potrebbe definire uno chef stellato dei genetisti. Uno studioso però sul campo, che ha[..]
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La minestra prende il nome da “ministrare”, “amministrare”, perché veniva servita a tavola, ossia ministrata dal capo famiglia e contiene[..]
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Di Zafferano 