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Tartufo
Nel più antico ristorante dell’Umbria, Il Granaro del Monte, basta scorrere la lista degli ingredienti per avere conferma dell’eccezionalità del[..]
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I Romani conoscevano e mangiavano le poco profumate terfezie, o “tartufi della sabbia” provenienti dall’Africa. La loro origine rappresentava un enigma,[..]
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Pensando al limpido mare dell’Istria ci sfugge il suo entroterra, un cuore verde di fertili colline dove prospera l’ulivo ed[..]
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Confettura di fichi neri al profumo di tartufo Un sapore intrigante per celebrare gli ultimi frutti dell’estate. Per un abbinamento[..]
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La seconda notte di nozze, giugno 1971, Gianna ed io la trascorremmo a Chamonix e là gustammo la Fondue de[..]
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Inauguriamo in questo numero una rubrica per approfondire la conoscenza della celiachia, un’intol leranza alimentare sempre più diffusa, e presentare[..]
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Per formare i sigari (circa 18): 1 busta confezione di pasta fillo; g. 30 burro fuso. Aprire la pasta fillo,[..]
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Pan Focaccia alle olive con latte denso al tartufo bianco, fiocchi di culatello, fiori di zucchina e polvere di tartufo nero con gocce[..]
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Ingredienti per 4 persone: 500 g pancia di maialino nero; 2 g timo; 2 g rosmarino; 2 g aglio; q.b.[..]
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Di Zafferano 