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Radici Commestibili
Con salsa di ravanelli Ingredienti per 4 persone: Per il lingotto di baccalà: 600 g di filetto di baccalà già[..]
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Con topinambur, porcini e succo di rape rosse (garniture autunnale) Utilizziamo radici, tuberi, rape ed altri frutti squisiti nascosti sotto[..]
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Con crema di porcini gratinati Poche calorie, ricca di potassio, sodio, vitamina A, calcio. Pariamo di lei, la Regina rossa[..]
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Budino di asparagi bianchi e spugnole Il radicchio dell’orso è un radicchio di tipo spontaneo e la sua raccolta è[..]
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Ingredienti per 4 persone: Riso acquerello 300 g; curcuma radice 10 g; zenzero 5 g; curcuma in polvere 1 g;[..]
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Lo zenzero, ingrediente importante nella cultura orientale, è sempre più apprezzato in Occidente per la sua versatilità in cucina, il[..]
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Ingredienti: 500 g carote; 200 g formaggio magro (Philadelfia); 4 albumi; ½ l brodo di pollo; ½ foglia d’alloro; 1[..]
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Con crudo di gambero rosso di Capo Vaticano al rafano L’utilizzo delle radici in cucina è molto frequente e, se[..]
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E involtino ai semi di girasole con lattuga riccia e dressing agli agrumi Un saporito e fresco antipasto, ideale per[..]
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