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Radici Commestibili
L’alimentazione sostenibile, golosa, salutare e in chiave vegetale, è un vero e proprio trend in costante crescita. Si riscoprono prodotti[..]
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Anche se non vengono citate frequentemente nel linguaggio comune con il nome di “radici commestibili”, alcune sono più frequenti nelle[..]
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Le radici di un uomo dicono da dove viene, quali sono le sue origini, cosa si è solidificato in lui[..]
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Quanto ho pianto quand’ero ragazzino, ricordo che gli occhi erano gonfi quando mio padre, in cucina, continuava a grattugiare la[..]
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Topinambur affumicato e liquirizia Ingredienti per 10 persone: n° 10 uova freschissime biologiche. Cuocere le uova in acqua a 61°C[..]
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Con cremino di topinanbur Ingredienti per 4 persone: Per il filetto di salmone allo zenzero: 100 g filetto di salmone;[..]
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Purè di scorzonera, cavolfiore viola, olio al bergamotto Per le capesante: 4 capesante fresche americane; burro di cacao Mycryo; Fleur[..]
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Morbidella di pastinaca e crema di asparagi bianchi alla curcuma Ingredienti per 4 persone Per il petto di cappone: g[..]
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Per il finto scoglio: 200 g di riso; 1 l di acqua; 50 g di nero di seppia; sale. Far[..]
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Italiano
Di Dario Pierandi 