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Radici Commestibili
Con crema di porcini gratinati Poche calorie, ricca di potassio, sodio, vitamina A, calcio. Pariamo di lei, la Regina rossa[..]
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Budino di asparagi bianchi e spugnole Il radicchio dell’orso è un radicchio di tipo spontaneo e la sua raccolta è[..]
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Ingredienti per 4 persone: Riso acquerello 300 g; curcuma radice 10 g; zenzero 5 g; curcuma in polvere 1 g;[..]
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Lo zenzero, ingrediente importante nella cultura orientale, è sempre più apprezzato in Occidente per la sua versatilità in cucina, il[..]
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Ingredienti: 500 g carote; 200 g formaggio magro (Philadelfia); 4 albumi; ½ l brodo di pollo; ½ foglia d’alloro; 1[..]
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Con crudo di gambero rosso di Capo Vaticano al rafano L’utilizzo delle radici in cucina è molto frequente e, se[..]
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E involtino ai semi di girasole con lattuga riccia e dressing agli agrumi Un saporito e fresco antipasto, ideale per[..]
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Per il gelèe di carote e mango: dl 2 purea di mango; dl 1 succo di carota gialla; g 16[..]
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Alle erbette e asparagi verdi di Pernumia Ingredienti: Topinambur g 300; asparagi verdi g 200; ravioli alle erbette g 280;[..]
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Italiano
Di Gregori Nalon 