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Pesce Crudo e Marinato
Il carpaccio di baccalà proposto si presenta molto sapido a causa della poca dissalatura, si ha poi la dolcezza delle bucce d’arancia[..]
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Ingredienti - Per la bavarese: 250 g latte di mandorla; 50 g panna; 60 g zucchero; 120 g tuorli; 20 g[..]
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Come essere cool...trendy...glam...nell’estate quasi alle porte di questo 2012? Mangiando sushi o sashimi e seguendo alla lettera la dieta, prescritta dall’oramai famoso medico[..]
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Ci sono paesi che mangiano pesce crudo di tutte le specie e in molti modi. La cultura mediterranea si limita[..]
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Chutney di pomodori e rucola Una preparazione assolutamente nuova in cui dolce, pungente ed aspro trovano un morbido equilibrio. Ottima anche[..]
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In seguito ad una decennale esperienza, lo chef Pierluigi Vacca decide di ristrutturare un antico fabbricato nel centro storico di Morano Calabro[..]
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L’olio di Argan, molto conosciuto nella cosmesi, ha in realtà anche un “ fratello”: l’olio alimentare di Argan, più scuro, dal sapore[..]
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Come non farsi tentare dai sontuosi plateau che mescolano sapientemente aragoste, granchi, scampi, gamberetti rosa e grigi, mandorle di mare, cozze,[..]
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Al Carro ci sono capitato un po’ per caso. Danilo Freguja, raffinato pasticcere ed amico, mi ci aveva dato appuntamento per una[..]
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Italiano
Di Alberto Assi 