Cucina multietnica o tradizionale?

L’importante è che sia curata da professionisti seri con prodotti genuini e attrezzature di qualità Oggi a farla da padrone[..] Leggi di più
Di Zafferano

Tutto dentro la pasta

Una delle specialità gastronomiche italiane, con documentate origini antichissime ma di sicura diffusione fin dal primo Medioevo, è quella delle[..] Leggi di più
Di Carlo Mocci

Finché morso non li separi

Una manciata di semi amidacei e farinosi rappresenta da sempre una garanzia di sopravvivenza per chi lotta ogni giorno contro[..] Leggi di più
Di Sergio Grasso

La mia pasta ripiena

Ah, come dimenticare gli spensierati anni della gioventù, quando, suonata la campanella dell’ultima ora del sabato, si correva a casa,[..] Leggi di più
Di Alberto_Marcomini

Quel triste avanzo di rapa...

Pasta ripiena e l’etica del food waste Il problema dello spreco di cibo è uno dei più controversi nel dibattito[..] Leggi di più
Di Zafferano

Ho voluto creare un piatto...

Con basi solide della tradizione italiana e iberica La pasta ripiena è il piatto delle feste della nostra tradizione. Oggi[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Un buon bicchiere

In armonia con condimento e farcitura Cucina italiana, soprattutto del Centro Nord, significa pasta tirata con il “rasagnolo”, uova e[..] Leggi di più
Di Zafferano

Bollicine di Verdicchio

ll Verdicchio è il vitigno simbolo della mia regione, le Marche; per molti è addirittura il bianco italiano per eccellenza.[..] Leggi di più
Di Luigino Bruni

Ad Hanoi con Sirman

Viaggio fra storia moderna e natura A cavallo tra novembre e dicembre si è tenuta la FHH Food Hotel di[..] Leggi di più
Di Zafferano