Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Macinati di Carne
Macinati di Carne
Escludiamo le tartare, come impiego della carne macinata nella ristorazione collettiva, troppi fattori da tenere sotto controllo come la tracciabilità della[..]
Leggi di più
Un colore caldo ed un sapore rotondo, che si sposa perfettamente con carni e formaggi. Ingredienti: 1 chilo di cipolle rosse[..]
Leggi di più
Con queste parole una mia zia, amante della cucina, raccontava le sue polpette. A detta del parentado erano piccole opere d’arte[..]
Leggi di più
La cucina moderna ha introdotto, supportata dalle tecnologie del freddo, la carne cruda, fino ad allora proposta salata o salmistrata o[..]
Leggi di più
Ingredienti per 4 persone: Per la tartara: 800 g di filetto di cavallo; mezza cipolla; 2 limoni; 2 cucchiai d’olio extra[..]
Leggi di più
È una variante degli involtini Briouat della cucina marocchina, adattata per diventare un piatto unico, saporito e nutriente ma leggero, facile,[..]
Leggi di più
Antonio è un imprenditore calabrese, produce caldaie a pellet di alta tecnologia a San Mango d’Aquino. Dove? A San Mango, provincia di Cosenza, in Calabria....non[..]
Leggi di più
C’è un paesello in una delle valli di Lanzo (TO) che di nome fa Usseglio, quattro case, un torrente che canta[..]
Leggi di più
Il “Gran Galà del Baccalà” a Tavernelle (Vicenza) 5 settembre 2012 Piccolo centro alla periferia ovest di Vicenza, Tavernelle (paese diviso in[..]
Leggi di più
Italiano
Di Marco Sabatini 