DUE BELGHE DA PROVARE!

CAULIER TRIPEL Birra belga rifermentata in bottiglia dal colore biondo arancio, e dalla schiuma ricca e persistente. Olfattivamente complessa, rilascia sentori[..] Leggi di più
Di Alberto Assi

LE POLPETTE CINESI

I macinati di carne sono molto utilizzati nella cucina cinese e non sorprende quindi che Sirman riesca a vendere una considerevole[..] Leggi di più
Di Zafferano

L’UFFICIALE DI FIRENZE

Il capitano Corrado Russo, siculo doc, guardò l’ora: mezzogiorno e qualche minuto. - Bìssonn – (accento sulla “i” ed enne finale lunga)[..] Leggi di più
Di Flavio Bisson

PIOVONO POLPETTE

(Cloudy with a Chance of Meatballs) è un film d’animazione dalla Sony Pictures Animation nel 2009. Il film è ispirato[..] Leggi di più
Di Angela Ruzzante

“BURGER BISONT PIZZA”

Nei miei viaggi intorno al globo ho potuto verificare che la pizza come la si intende in Italia è purtroppo, spesso, una[..] Leggi di più
Di Alessandro Negrini

QUALI DANNI COPRE L’ASSICURAZIONE?

Un guasto a una macchina del nostro salumificio che produce l’impasto di carne per i nostri insaccati bloccava la produzione[..] Leggi di più
Di Zafferano

RIFERIMENTI NORMATIVI PER MACINATI DI...

Le carni macinate, le preparazioni di carni e le carni separate meccanicamente (CSM) ricevono specifica e puntuale disciplina nella sezione[..] Leggi di più
Di Annalisa Case

MEGLIO AL FREDDO!

Nelle carni, la carica microbica è distribuita sulla superficie esterna. Dopo la macinazione i microrganismi vengono distribuiti in tutta la[..] Leggi di più
Di Luigi Tonellato

LEOPARDI, CARUSO, CAFFÈ E SPAGHETTI

È divertente e sorprendente trovare nei momenti quotidiani dei grandi personaggi, anneddoti meno conosciuti dove non sono protagonisti spartiti, imprese, scoperte,[..] Leggi di più
Di Cristina Mocci