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Macinati di Carne
Nei miei viaggi intorno al globo ho potuto verificare che la pizza come la si intende in Italia è purtroppo, spesso, una[..]
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Dopo una primavera 2011 climaticamente felice che ha favorito la fioritura, l’abbondanza delle piogge accompagnata da temperature piuttosto basse ha compromesso[..]
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Un pensiero affettuoso a tutti gli sfollati a causa del sisma dello scorso maggio che ho conosciuto durante la mia stupenda[..]
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A Lignano Sabbiadoro nella Riviera Friulana, l’Antica Vineria “da Scarpa 1929”, proprio a due passi da una delle spiagge dal corollario tra[..]
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Dai grandi classici come hamburger e polpettone, agli involtini, ai ripieni per verdure, alle tartare, i macinati di carne possono[..]
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Aspro: 20g aceto di lamponi e 50 g senape di Digione. Dolce: 1 peperone di carmagnola rosso e 1 peperone di[..]
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Per l’infuso di botte di whisky Tennessee: 200g di acqua; 150g di chips di botte di whisky. Per lo zabaione di[..]
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Ingredienti per 4 porzioni: 350 g di codone* di Pezzata Rossa; 30 g di cipolla tonda di Chioggia; 30 g di[..]
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Hamburger di coniglio leggermente affumicato, con pomodoro, patate all’erba cipollina, salsa bernese e chips di rapa rossa. Ingredienti per 4 persone:[..]
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Italiano
Di Alessandro Negrini 