“BURGER BISONT PIZZA”

Nei miei viaggi intorno al globo ho potuto verificare che la pizza come la si intende in Italia è purtroppo, spesso, una[..] Leggi di più
Di Alessandro Negrini

I MIGLIORI MONOVARIETALI DELL’ABRUZZO

Dopo una primavera 2011 climaticamente felice che ha favorito la fioritura, l’abbondanza delle piogge accompagnata da temperature piuttosto basse ha compromesso[..] Leggi di più
Di Renzo Ceccacci

Cuore dell’Emilia Romagna

Un pensiero affettuoso a tutti gli sfollati a causa del sisma dello scorso maggio che ho conosciuto durante la mia stupenda[..] Leggi di più
Di Zafferano

PEZZATA ROSSA FRIULANA O CHIANINA,CRUDA...

A Lignano Sabbiadoro nella Riviera Friulana, l’Antica Vineria “da Scarpa 1929”, proprio a due passi da una delle spiagge dal corollario tra[..] Leggi di più
Di Efrem Tassinato

MACINATI DI CARNE

Dai grandi classici come hamburger e polpettone, agli involtini, ai ripieni per verdure, alle tartare, i macinati di carne possono[..] Leggi di più
Di Sonia Re

Salsiccia ai 4 gusti fondamentali

Aspro: 20g aceto di lamponi e 50 g senape di Digione. Dolce: 1 peperone di carmagnola rosso e 1 peperone di[..] Leggi di più
Di Zafferano

Fassone battuto con zabaione all’aceto...

Per l’infuso di botte di whisky Tennessee: 200g di acqua; 150g di chips di botte di whisky. Per lo zabaione di[..] Leggi di più
Di Zafferano

Piccole “tartare” di codone di...

Ingredienti per 4 porzioni: 350 g di codone* di Pezzata Rossa; 30 g di cipolla tonda di Chioggia; 30 g di[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Rivisitazione dell’hamburger

Hamburger di coniglio leggermente affumicato, con pomodoro, patate all’erba cipollina, salsa bernese e chips di rapa rossa. Ingredienti per 4 persone:[..] Leggi di più
Di Zafferano