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Limone
Ingredienti: N° 2 Cilindri croccanti (400 g. burro, 320 albumi, 400 g. farina debole, 400 g. zucchero a velo, 80[..]
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Ingredienti per 6 persone: g 300 farina di kamut; g 90 acqua; g 6 scorza di limone grattugiato; g 180[..]
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Ingredienti per 8-10 persone: Per la palla: g 150 succo di limone non trattato; g 100 meringa italiana; g 250[..]
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Lo scorso dicembre lo chef Luigi Ferraro ha intrapreso una nuova avventura professionale ne “La Tenuta dei Frati”. Location situata[..]
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Ingredienti per 6 persone: er il risotto: Riso Carnaroli g 450; bisque di crostacei g 300; brodo vegetale g 1500;[..]
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Si racconta che Ferdinando di Borbone, re delle Due Sicilie, affascinato dal profumo degli agrumi all’ombra dei quali si era[..]
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Succo di limone cotto: g 500 succo di limone; g 200 acqua; g 150 zucchero; g 50 amido di riso.[..]
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Il lime spesso viene confuso con il limone o talvolta considerato come la traduzione in inglese del termine limone. In[..]
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Il più delicato, il più profumato, il più aromatico…stiamo parlando del limone di Amalfi, checché se ne dica. Abbiamo quindi[..]
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Italiano
Di Stefano Baiocco 