SEMPLICITA’ E QUALITA’!

a cura di Michele Gilebbi e Alberto Assi Domandandosi se la semplicità può abbracciare la qualità, la risposta possiamo fornirvela[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

Insalatina tiepida di radicchio di...

Ingredienti per 4 persone: Radicchio di campo 100 g; lenticchie 150 g; filetti pesce gallinella 400 g; cozze 200 g; olio extravergine d’oliva[..] Leggi di più
Di Marco Fattorel

Crespelle di cernia e ricotta...

Ingredienti: Per le crêpes: 100 g di uovo intero; 100 g di farina 00; 200 g latte; 100 g fumetto di[..] Leggi di più
Di Ottaviano Pellini

CON O SENZA CARNE!

I fagioli, nelle loro numerose varietà, si accompagnano volentieri con le carni rosse, la selvaggina e le carni di maiale.[..] Leggi di più
Di Zafferano

Marmellata di ceci alle spezie

Intrigante il sapore di questa inusuale preparazione che profuma d’Oriente. Ottima per accompagnare ricotta, mascarpone e altri formaggi freschi. Ma[..] Leggi di più
Di Mariagrazia Dammicco

Crema di ceci con baccalà...

Ingredienti: ceci 500 g; cipolla 200 g; 1 limone; sale; pepe; coriandolo fresco; piselli secchi; prezzemolo; olio d’oliva; olio di semi; baccalà;[..] Leggi di più
Di Hamiza Abdessadeq

Tortelli, cipolle di Certaldo in...

Ingredienti per 4 persone: La salsa di fagioli di sorana: 200 g di Fagioli di Sorana; 1 spicchio d’aglio; 2 foglie[..] Leggi di più
Di Zafferano

Sformatino di alici con lenticchie...

Ingredienti per 4 persone: 300 g di alici fresche; 200 g di lenticchie; 100 g di scamorza affumicata; 1 peperone rosso; 1[..] Leggi di più
Di Pierluigi Vacca

Crema di piselli di Lumignano...

Ingredienti per n°4 persone: 200 g piselli di Pozzolo sgranati; 100 g asparagi di Marola; 40 g cipolla; 0,8 l brodo di[..] Leggi di più
Di Gianluca Tomasi