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Insalate
L’idea di per sé non è proprio nuovissima, ma il contesto e lo scopo di certo. Parlo questa volta delle zatterine[..]
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L’insalata estiva che vi propongo nasce dall’esigenza di recupero che è particolarmente sentita nelle cucine dei ristoranti, dove spesso avanzano delle piccole[..]
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Le insalate vengono classificate in tre categorie: semplici, miste e composte. Semplici sono l’accompagnamento tradizionale di arrosti, carni cotte alla brace o[..]
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Buon gusto e arte dell’accoglienza Circondato dalle vette delle Alte Dolomiti, il ristorante Mondschein si trova a Sappada, in provincia di Udine[..]
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Fresche esperienze gastronomiche tra lago e monti Quando si dice che anche l’occhio vuole la sua parte! Accomodarsi al tavolo del[..]
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In arrivo la seconda edizione del corso di Alta Cucina e Management della Ristorazione firmato Accademia. Un Master per affinare la[..]
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“Maramao perchè sei morto, pane e vin non ti mancava, l’insalata era nell’orto e una casa avevi tu” cantava il Trio Lescano[..]
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Quella “stella” è anche loro. Fanno parte della brigata di cucina del “Restaurant auf Schloss Filsek”. Il loro contributo professionale è servito[..]
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Insalata: verdura le cui foglie si possono mangiare crude e condite in vario modo. Con lo stesso termine però si può anche indicare[..]
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Italiano
Di Efrem Tassinato 