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Insaccati
Se penso a un “insaccato cotto”, l’associazione mentale è immediata: l’intramontabile mortadella. La baguette con la “mortazza”, due foglie di[..]
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Come dar torto a Catullo, poeta lirico latino vissuto nel VI sec a.C. veronese di nascita e romano d’adozione, quando[..]
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La Val di Non è terra di eccellenze e il salume di cui ci occupiamo è speciale, si tratta della[..]
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In questo numero avrei voluto raccontarvi la storia di un salumificio di ultra decennale costituzione presso il quale mi sono[..]
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Gli insaccati trovano un posto molto ampio nel panorama delle preparazioni gastronomiche nazionali. Per l’occasione, ho deciso di lavorare su[..]
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Quello che vi propongo è un piatto particolare che unisce carne, pesce, frutta e verdura. Questo piatto è tipicamente preparato[..]
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La ‘nduja è un insaccato tipicamente calabrese, nato come prodotto povero per utilizzare gli scarti delle carni del maiale. Comunemente[..]
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Nella tradizione, quando si parla di insaccato, la prima cosa che salta alla mente sono le salsicce e poi i[..]
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Di primo acchito, verrebbe da pensare che gli insaccati siano un prodotto idoneo a chi è celiaco, d’altronde si tratta[..]
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Italiano
Di Marco Sabatini 