Quello che vi propongo è un piatto particolare che unisce carne, pesce, frutta e verdura. Questo piatto è tipicamente preparato in Marocco, anche se al posto della sopressa viene di solito usato il cinghiale.

Ingredienti: 200 g sopressa; 200 g gamberetti; n.2 pesche; 500 g riso; 100 g prezzemolo; sale e pepe; limone; ghiaccio; salsa di soia; burro; formaggio; brodo vegetale; cipolla e timo.

Tritare a coltello la sopressa, i gamberetti, le pesche e mischiare il tutto. Nel frattempo far passare in un mixer il prezzemolo con ghiaccio e limone. A parte cucinare il risotto con la cipolla e, a metà cottura, aggiungere burro, formaggio, sale e pepe. Al termine mettere il tutto in uno stampo. Alla fine guarnire il risotto con la sopressa, i gamberetti e le pesche mischiate tra di loro in precedenza. Aggiungere un po’ di sale.