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Il Sottovuoto
I miei ricordi mi conducono a quando avevo sei anni, papà e mamma spesso andavano a far visita a dei[..]
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L’argomento del “sottovuoto” con la celiachia sembrerebbe avere poca attinenza, ma in realtà ci dà l’occasione per ricordare alcuni concetti.[..]
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Il sottovuoto permette di realizzare piatti in modo veloce, gustoso e salutare. Oltre a conservare il cibo, con il sottovuoto[..]
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Quando le nuove tecnologie raggiungono il mondo dell’alimentazione, il fuoco della creatività si infiamma. Ecco comparire in cucina nuove proposte[..]
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Trasformare materiali residuali di lavorazione in prodotto nobile è l’applicazione reale del sogno alchemico di tramutare il piombo in oro.[..]
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Le nuove tendenze della miscelazione nascono da tecniche della cucina. Gli ultrasuoni, la cottura sottovuoto, i distillatori. E, fra gli[..]
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Tra i vari metodi di vinificazione ne esiste uno che sicuramente ha interessato tutti noi, almeno una volta nella vita.[..]
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Il bag in box deve la sua nascita - avvenuta nel 1965 in Australia - al produttore vinicolo Thomas Angove[..]
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I vantaggi del sottovuoto sono ampiamente conosciuti, tanto che anche a livello casalingo si utilizza ormai questa tecnica sia per[..]
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Italiano
Di Alberto_Marcomini 