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Frutta Esotica
Due gustose interpretazioni Passione, ricerca e tanta umiltà. Queste sono le caratteristiche che hanno spinto lo chef Nazareno Fontana a[..]
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La frutta esotica viene sempre accostata al caldo, probabilmente per la stagionalità ma soprattutto per la provenienza. Il cocco, nello[..]
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Gamberoni scottati all’olio con erbetta cipollina sfumati al vino passito dei Colli Euganei All’inizio della mia carriera, a metà degli[..]
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Non si può non ricordare la vicenda che ha fatto nascere, per una serie di fortuiti eventi, questa originale ricetta.[..]
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Storie di vitigni e abbinamenti Parliamo di frutta esotica? La mia mente dedita alla degustazione del vino va diretta verso[..]
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Con asparagi bianchi sottovuoto e maionese al maracuja Ingredienti per 4 persone Salmone: filetto di salmone selvaggio g 800; succo[..]
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Tartare di gamberi rossi e spuma al frutto della passione Il re dei funghi per un pesce piatto altrettanto nobile:[..]
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Con frutto della passione, cioccolato bianco e ananas Ingredienti: 400 g di farina di quinoa; 4 uova; 120 ml di[..]
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Due gustose interpretazioni Riso Venere con gallinella, vongole e avocado Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso Venere; 300[..]
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Di Zafferano 