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Fritti e Impanati
Su crema di barbabietola rossa e zucca al tartufo nero Ingredienti per 4 persone: 240 g lombo di coniglio ben[..]
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Purea di mandorle, albicocche al rosmarino e sedano croccante Per i filetti di coniglio: 4 filetti di coniglio freschi; farina[..]
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Per il tonno: 400 g filetto di tonno del Mediterraneo Balfegò. Eliminare la pelle e tagliare il tonno in rettangoli[..]
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Polpa di scampi panati al profumo di peperone Ingredienti per 4 persone: Per il tortellone: 4 sfoglie di pasta all’uovo[..]
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L’odore del fritto di pesce mi porta alla memoria di quando, da piccolo, passeggiavo lungo le spiagge e dai ristoranti[..]
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Ingredienti: Per il riso: 1,150 g acqua; 500 g riso Roma; 15 g sale; 2 g pepe nero; 0,2 g[..]
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Salsa ridotta di Moscato secco dei Colli Euganei e lamelle di zenzero Ingredienti per 4 persone: kg 1 di gamberoni;[..]
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Con mousse di pesce spada affumicato e filetto di sgombro all’agro Ingredienti per 10 finger food: Per l’agrodolce: Aceto di[..]
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Su cremoso di patate e champignon Questa ricetta nasce dall’esigenza di creare un piatto che possa essere gustoso, saporito, ma[..]
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Italiano
Di Paolo Antinori 