Frittura di gamberi

L’odore del fritto di pesce mi porta alla memoria di quando, da piccolo, passeggiavo lungo le spiagge e dai ristoranti[..] Leggi di più
Di Stefano Baiocco

Cuocere :

Arancina alla carne

Ingredienti: Per il riso: 1,150 g acqua; 500 g riso Roma; 15 g sale; 2 g pepe nero; 0,2 g[..] Leggi di più
Di Fabio Potenzano

Cuocere :

Gamberoni fritti all’olio d’oliva

Salsa ridotta di Moscato secco dei Colli Euganei e lamelle di zenzero Ingredienti per 4 persone: kg 1 di gamberoni;[..] Leggi di più
Di Sergio Moronato

Cuocere :

Rocher di acciuga

Con mousse di pesce spada affumicato e filetto di sgombro all’agro Ingredienti per 10 finger food: Per l’agrodolce: Aceto di[..] Leggi di più
Di Fabio Mancuso

Cuocere :

Polpettine di legumi

Su cremoso di patate e champignon Questa ricetta nasce dall’esigenza di creare un piatto che possa essere gustoso, saporito, ma[..] Leggi di più
Di Gregori Nalon

Cuocere :

Filetti di San Pietro panati...

Con tagliatella di seppia e la sua spuma Ingredienti per 4 persone: Filetti di San Pietro g 480; uova intere[..] Leggi di più
Di Alberto Fol

Cuocere :

Panino alla Max

Ingredienti per 4 persone: Seppia 300 g; calamaro 350 g; gamberi 300 g; baccalà 150 g; farina 500 g; albume[..] Leggi di più
Di Massimo Bomprezzi

Cuocere :

Acciughe con crispino e limone

In crosta di riso nero integrale, rapa rossa all’insalata Ingredienti per 4 persone: Acciughe fresche grosse g 300; Crispino (erba[..] Leggi di più
Di Giuseppe Daddio

Cuocere :

Ad ognuno la sua frittura

Oggi esiste una grande varietà di teorie e correnti di pensiero riguardanti il tema del fritto in cucina. C’è chi[..] Leggi di più
Di Ottaviano Pellini

Cuocere :