Patatine fritte o chips?

La nascita delle patatine fritte è al centro di una disputa tra Francia e Belgio dal lontano XVIII secolo e[..] Leggi di più
Di Angela Ruzzante

Un goccio di latte freddo

Certo che era veramente una vecchiaccia antipatica. Vestita con i colori di una teenager, indossava un abito leggero, firmato, che[..] Leggi di più
Di Flavio Bisson

Moscardini Uber Alles

Entusiasmo, passione e tanta voglia di mettersi in gioco. Non è poco per uno chef che partito dal nulla ha[..] Leggi di più
Di Donato Sinigaglia

Gnocchi a cavallo, di troiana...

È pensando ad un finger food che esprimesse l’antica cultura gastronomica della Comunità Locale della Saccisica - il territorio racchiuso[..] Leggi di più
Di Efrem Tassinato

Un profumo d’altri tempi

La storia della trattoria “Il Francescano” - situata a pochi passi da Piazza Santa Croce – affonda le sue radici[..] Leggi di più
Di Zafferano

Fritti e impanati

“Fritti” e “impanati” sono sia sostantivi che aggettivi, per cui come nomi hanno significato pieno ed autonomo, mentre da aggettivi[..] Leggi di più
Di Renato Ganeo

Due prodotti italiani da sperimentare!

Crevette Blanche Birra di frumento non filtrata, in stile “blanche”, italiana, prodotta dal microbirrificio “Mezzo Passo” di Popoli (PE), dal[..] Leggi di più
Di Alberto Assi

Food truck

I “fritolini” su quattro ruote Variopinti, cromati, super accessoriati, grandi, meno grandi e decisamente piccoli, i food truck si posizionano[..] Leggi di più
Di Cristina Mocci

Proposte alternative per fritture di...

Quando iniziai la professione di cuoco dimostratore collaborando con le aziende produttrici di forni, le demo erano centrate sulle cotture[..] Leggi di più
Di Guido Ongaro