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Fritti e Impanati
La ristorazione muta in modo rapido e quasi impercettibile. Con questa nuova rubrica ne racconteremo l’evoluzione attraverso immagini, ricette e[..]
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Fritto o impanato richiamano sempre qualcosa di cotto in olio caldo, sia esso in padella che in friggitrice. Tuttavia negli[..]
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Caratteristiche organolettiche e proprietà nutrizionali La frittura è un procedimento di cottura in cui il fluido riscaldante è una sostanza[..]
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Tra le diverse procedure di cottura degli alimenti - bollitura, brasatura, stufatura, al vapore, al forno, alla griglia, allo spiedo[..]
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“Siamo fritti”, non è notoriamente un’espressione che richiama una particolare gastronomia, ma una specie di scontata imprecazione quando si è[..]
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Italiano
Di Michele Gilebbi 