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Formaggi Freschi
Teneri o cremosi in consistenza, non sottoposti a cottura né stagionatura, i formaggi vanno ricettati e consumati entro pochi giorni[..]
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Emanazione ufficiale dell’Unione Cuochi del Veneto e aderente alla Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.), l’Equipe Cuochi Veneto (E.C.V.) è una nuova[..]
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Durante la mia permanenza lavorativa in Val Gardena vedevo preparare da vecchi cuochi locali dei cannoncini fritti ripieni di un[..]
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L’Italia è la patria della diversità casearia per eccellenza, quanto a varietà ne è infatti la più ricca al mondo.[..]
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Tortelli alla rapa rossa e ricotta di bufala dei 3 Comuni su crema di Casatella di Treviso Dop, zucca di[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 100 g farina 00; 300 g semola; 1 uovo intero; 3 tuorli; 1[..]
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I formaggi raccontano la storia dei popoli e le loro abitudini. Le varietà della produzione italiana, se ben osservate, gustate[..]
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Con il termine “formaggi freschi” si intende quei formaggi a pasta molle come lo stracchino, la crescenza, la robiola (che[..]
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Da tre generazioni la famiglia Costantini coltiva il culto dell’accoglienza mettendo l’ospite al centro di mille attenzioni. In origine tre[..]
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Italiano
Di Sonia Re 