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Formaggi Freschi
La temperatura ideale per il trasporto di formaggi freschi – ossia quelli non stagionati, né i latticini – oltre a[..]
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Lo chef Michele Gilebbi si è aggiudicato il BARAWARDS 2015, nella categoria NEW BISTROT con il suo “Nanà Piccolo Bistró”[..]
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Il formaggio, ambitissima e agognata preda di topolini dei più famosi cartoons. Chi non si è divertito seguendo le rocambolesche[..]
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Per i formaggi freschi è opportuno pensare ad una sorta di accostamento artoico, con pane, per meglio valorizzare profumi, aromi[..]
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Questa ricetta vuole offrire un percorso sensoriale esaltando i sapori, i profumi e le consistenze degli ingredienti utilizzati. In particolare[..]
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Vera Franca Bernardi, executive chef, per due mandati coordinatrice provinciale delle Lady Chef del Trentino e ora chef all’Hotel Excelsior[..]
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Ad essere pignoli non la potremmo chiamare formaggio, ma semplicemente latticino, dato che è un prodotto ottenuto non dalla coagulazione[..]
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Ingredienti per quattro persone: 4 pz ostriche grandi; 120 g cavolo rosso; 80 g formaggio fresco cremoso; 1 pz tartufo[..]
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Questo piatto è stato creato nel rispetto dei prodotti tipici siciliani e presentato in chiave moderna tenendo conto delle attuali[..]
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