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Arrosti e spiedi
Ingredienti per 4 persone: g 480 capesante solo polpa (n.16); g 240 teste di porcini (n. 16); g 120 olive[..]
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La cottura barbecue sembra una cottura semplice, ma in realtà è alquanto complessa e richiede conoscenza e tecnica sia nel[..]
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Senza ombra di dubbio, il piatto più iconico della cucina cinese è l’Anatra alla Pechinese. Questo gustoso piatto non rappresenta[..]
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Partenza dall’aeroporto di Fiumicino ore 8.25 del mattino, arrivo a Lamezia Terme in 40 minuti, atterraggio morbido. La troupe televisiva[..]
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L’innovazione tecnologica a supporto della creatività e dell’efficienza in cucina, unita alla formazione continua, rappresentano la chiave di volta di[..]
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L’evoluzione della cucina è arrivata al bar. Con Vertigo, il sottovuoto verticale, finalmente possiamo operare in poco spazio e ottenere[..]
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A parer mio un barman deve avere conoscenza culturale di tutto ciò che gli ruota intorno, in questo caso specifico[..]
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Le carni alla griglia, soprattutto in estate, dove più frequentemente possono capitare eventi all’aperto, sono le regine dei pasti in[..]
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Quando penso ad un arrosto di carne penso agli aromi che servono ad insaporire quella pietanza. Allora, mi viene in[..]
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Italiano
Di Paolo Antinori 