UN APERITIVO DIVERSO

Il piatto viene proposto come alternativa agli accompagnamenti per un aperitivo ed attraversa tre differenti interazioni gustative. La prima dolce[..] Leggi di più
Di Alberto Assi

I MIGLIORI MONOVARIETALI DELLA PRIMA...

Chi legge da tempo questa rubrica sicuramente ricorda che il lavoro del Panel dell’ASSAM di Ancona ha consentito di raggruppare in[..] Leggi di più
Di Renzo Ceccacci

INGREDIENTI IDEALI PER IL BANQUETING

Aglio e cipolla sono determinanti per esaltare gusti e profumi, poi la varietà e la tipicità di questi ortaggi ha[..] Leggi di più
Di Ottaviano Pellini

Nuvolette di pane all’aglio e...

L’aglio e la cipolla: che dire, le basi della cucina italiana! Ogni piatto che si rispetti nella nostra famosa cucina ha come[..] Leggi di più
Di Alessandro Negrini

Fegatini di pollo grigliati con...

Per 4 stuzzichini: 4 fegatini di pollo puliti e marinati due ore con pepe di Sichuan, zeste di lime, timo ed[..] Leggi di più
Di Zafferano

LA REGINA DELLA CUCINA

Un esperto e valente chef di cucina - Amelio Dilda (oltre cinquant’anni vissuti in cucina) con il quale ho avuto[..] Leggi di più
Di Albino Zoccarato

OLIMPIADI DI CUCINA, EVENTO DALLE...

Mai visti tanti chef Senior e Junior in una sola volta, tanti Paesi rappresentati: il mondo della cucina e della pasticceria[..] Leggi di più
Di Marco Valletta

RE AGLIO E REGINA CIPOLLA,...

È un piacere sentire il profumo di entrambi, sia a crudo che a cotto. Magari a molti potranno ambedue dare fastidio,[..] Leggi di più
Di Marco Valletta

UNA BASE PER GRANDI CLASSICI...

Aglio e Cipolla tanto chiacchierati per coloro che storcono il naso pensando agli odori che regalano a chi li consuma,[..] Leggi di più
Di Sonia Re