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COOKING FOR ART ROMA
E’ terminato con la vittoria e la premiazione di Oliver Piras come miglior chef emergente 2015 ed Elio Santosuosso come [...]
COME SELEZIONARE GLI INSACCATI IDONEI?
Di primo acchito, verrebbe da pensare che gli insaccati siano un prodotto idoneo a chi è celiaco, d’altronde si tratta [...]
FELSINEO: DOVE LA TRADIZIONE INCONTRA IL FUTURO
La famiglia Raimondi ha aperto le porte della sua azienda “Felsineo” per l’inaugurazione di un laboratorio esclusivamente dedicato alla “1963 [...]
IL MAROCCO
Il Regno del Marocco è noto per la sua stabilità politica e per la diversità culturale e sociale, per le [...]
“NANA’ PICCOLO BISTRÓ” VINCE IL BARAWARDS 2015
Lo chef Michele Gilebbi si è aggiudicato il BARAWARDS 2015, nella categoria NEW BISTROT con il suo “Nanà Piccolo Bistró” [...]
Millefoglie di crespelle alle castagne con Delicato di Cavalese, profumo del bosco e della terra su crema di zucca e zenzero
Vera Franca Bernardi, executive chef, per due mandati coordinatrice provinciale delle Lady Chef del Trentino e ora chef all’Hotel Excelsior [...]
Cannolo croccante di pecorino siciliano alla Norma con ricotta di pecora
Questo piatto è stato creato nel rispetto dei prodotti tipici siciliani e presentato in chiave moderna tenendo conto delle attuali [...]
Battuto di gambero rosso con robiola delle Langhe, scampo crudo al caviale e crudité di verdure con caramello alle arachidi
Ingredienti: 2 gamberi rossi; 1 scampo crudo; 1 cucchiaino di caviale nero; 1 carota; 1 costa di sedano fresco; 45 [...]
Millefoglie di patate farcita con formaggio e miele, cicoria tostata, spezie forti e melilotus albus
Ingredienti per 4 persone: n. 2 patate americane; 500 g acqua; 200 g zucchero; 150 g Piladelphia; 40 g miele; [...]
SPESA “TRANQUILLA” CON I FORMAGGI?
Il consumatore celiaco, nella gamma dei prodotti permessi, può considerare anche i formaggi tradizionali. La tecnologia abitualmente impiegata per la [...]
