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OTTOBRE 1954 – BALCONEVISI IN LOCALITÀ SACCUCCIO.
Arturo Gallerini, detto Bego, come cercatore di tartufi non era uno che gli garbava andarli a cercare fuori dei suoi [...]
RITARDI NELLA CONSEGNA DI TARTUFO FRESCO
Nella nostra attività di commercio di specialità alimentari a elevato tenore intrinseco e di immagine ossia prodotti di nicchia, siamo [...]
Fantasie di crudo insaporita al tartufo
Marinare pesce crudo, scampi, tonno e gamberi con olio extra; 2 gocce olio di sesamo, 2 gocce di aceto di [...]
Coniglio, astice e salsa di champagne al tartufo nero
Ingredienti per 4 persone: una sella di coniglio; un astice da 400 g; un tartufo da 15 g; un calice [...]
Sushi di Fassona piemontese, parmigiano e tartufo
Ingredienti: 27 g tartufo; 0,8 g capperi; sale q.b.; pepe q.b.; 75 g di Fassona; riduzione aceto balsamico q.b.; [...]
Insalata di filetto di maiale affumicato con piccola insalata e tartufo
Ingredienti: Insalata di erbe mista; 3 filetti di maiale; uova di quaglia; pancetta; spinaci; aceto di vino rosso buono; Parmigiano [...]
LA GUSTOSA “FRIULANITÀ” DI NANDO E ISOLINA
L’esaltazione della friulanità a tavola. Si potrebbe racchiudere in quest’espressione l’arte culinaria della trattoria “Da Nando”, nata negli anni 60 [...]
DAL 1850 SAPORI “SIBILLINI”
Nel più antico ristorante dell’Umbria, Il Granaro del Monte, basta scorrere la lista degli ingredienti per avere conferma dell’eccezionalità del [...]
IL MEETING DELLE ECCELLENZE
Dal 20 al 22 Settembre si è tenuto un meeting che a “ragion veduta” potrebbe essere tranquillamente apostrofato come [...]
CON LA CARNE E CON LA PASTA
Il tartufo è un fungo sotterraneo che generalmente vive in simbiosi con alcuni alberi, soprattutto con le querce e con [...]
