Italiano
Le nostre radici
Oggi che le voci dei nostri vecchi si stanno piano piano affievolendo, proviamo a riconsiderare da dove veniamo, quali sono [...]
Cucina multietnica o tradizionale?
L’importante è che sia curata da professionisti seri con prodotti genuini e attrezzature di qualità Oggi a farla da padrone [...]
Quel triste avanzo di rapa nel frigo
Pasta ripiena e l’etica del food waste Il problema dello spreco di cibo è uno dei più controversi nel dibattito [...]
Un buon bicchiere
In armonia con condimento e farcitura Cucina italiana, soprattutto del Centro Nord, significa pasta tirata con il “rasagnolo”, uova e [...]
Ad Hanoi con Sirman
Viaggio fra storia moderna e natura A cavallo tra novembre e dicembre si è tenuta la FHH Food Hotel di [...]
Fiocco di pasta ripiena con insalatina fredda di baccalà
Al profumo di maggiorana, patate, curcuma, pepe e salsa al peperone giallo Ingredienti: 400 g di pasta sfoglia all’uovo impastata [...]
Pane, olio e pomodoro
Ravioli di pasta di pane pugliese farciti con olio extravergine di oliva monovarietale “Coratina” serviti su una colatura di pomodori [...]
L’arte del raviolo cinese
non avete mai assaggiato i jiaozi o più comunemente chiamati ravioli cinesi, ritenetevi colpevoli e correte a farlo! Conosciuti in [...]
Cappelletti di germano reale e di rapa alla mandorla
Cicoria e zabaione salato all’aringa affumicata Per il ripieno di germano reale: 1 germano di circa 600 g pulito; 1 [...]
Osteria Manzoni
Spazio al cibo di qualità L’Osteria Manzoni nasce dall’idea di aprire uno spazio familiare, tipicamente italiano, un ambiente elegante ma [...]
