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Romolo Cacciatori

UN’ASSOCIAZIONE E UN PIATTO D’ANTICHE ORIGINI

By |settembre 23rd, 2019|

L’associazione Chaîne des Rôtisseurs nasce nel 1248 in Francia, “benedetta” da Luigi IX che, per primo, aveva capito che la [...]

MOECHE E MASENETE: UN MANGIAR DA DOGI PER NON DIR DA RE

By |settembre 21st, 2019|

A Venezia, nel Museo Correr, è custodita la più antica effige in pietra (patera) risalente al XIII sec, del glorioso [...]

La vera radice del Nord-est

By |luglio 17th, 2019|

Il kren o cren Da abitante e cultore della cucina del Nordest vorrei parlarvi del kren, che altrove si chiama [...]

I maccheroni e cannelloni farciti di Gioacchino Rossini

By |luglio 16th, 2019|

La ricetta originale con alcuni suggerimenti pratici dello Chef Mario Baratto Il musicista di cui è ricorso nel 2018 il [...]

Battuta di manzo insaporita con senape dolce su panna acida

By |aprile 2nd, 2019|

Crema di pomodoro crudo ed una corona di fichi freschi Quello che vi propongo è un piatto creato da un [...]

L’ASPARAGO ROSA DI CILAVEGNA

By |agosto 7th, 2018|

Primavera, dolce primavera. Se chiedete a bruciapelo ad un gourmet a cosa associa la parola primavera, la risposta non sarà banalmente [...]

RISTORANTE WINE BAR MILLELUCI DI RUBBIO DI CONCO

By |agosto 7th, 2018|

Nel centro di Rubbio di Conco, simpatico borgo dell’Altopiano di Asiago, c’è il ristorante MILLELUCI che vi accoglie in una [...]

I TARTUFI DEL DELTA DEL PO

By |gennaio 26th, 2018|

Parlando di questo prezioso “prodotto della terra” si cita doverosamente: Alba, Norcia o Acqualagna, con il loro tartufo bianco e [...]

LA POLENTA “INFASOLA’ ” E I PAPAITI

By |novembre 16th, 2017|

La polenta “Infasolà” (polenta con i fagioli) è un piatto della cucina povera, sicuramente della Provincia di Rovigo e bassa [...]

Fritti dal mondo

By |novembre 4th, 2017|

Viaggiando per il mondo si scoprono dei fritti interessanti che vi elenco di seguito. I shebakia, o chebakia, sono dei [...]

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