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MOECHE E MASENETE: UN MANGIAR DA DOGI PER NON DIR DA RE
A Venezia, nel Museo Correr, è custodita la più antica effige in pietra (patera) risalente al XIII sec, del glorioso [...]
UN’ASSOCIAZIONE E UN PIATTO D’ANTICHE ORIGINI
L’associazione Chaîne des Rôtisseurs nasce nel 1248 in Francia, “benedetta” da Luigi IX che, per primo, aveva capito che la [...]
La vera radice del Nord-est
Il kren o cren Da abitante e cultore della cucina del Nordest vorrei parlarvi del kren, che altrove si chiama [...]
I maccheroni e cannelloni farciti di Gioacchino Rossini
La ricetta originale con alcuni suggerimenti pratici dello Chef Mario Baratto Il musicista di cui è ricorso nel 2018 il [...]
Battuta di manzo insaporita con senape dolce su panna acida
Crema di pomodoro crudo ed una corona di fichi freschi Quello che vi propongo è un piatto creato da un [...]
L’ASPARAGO ROSA DI CILAVEGNA
Primavera, dolce primavera. Se chiedete a bruciapelo ad un gourmet a cosa associa la parola primavera, la risposta non sarà banalmente [...]
RISTORANTE WINE BAR MILLELUCI DI RUBBIO DI CONCO
Nel centro di Rubbio di Conco, simpatico borgo dell’Altopiano di Asiago, c’è il ristorante MILLELUCI che vi accoglie in una [...]
I TARTUFI DEL DELTA DEL PO
Parlando di questo prezioso “prodotto della terra” si cita doverosamente: Alba, Norcia o Acqualagna, con il loro tartufo bianco e [...]
LA POLENTA “INFASOLA’ ” E I PAPAITI
La polenta “Infasolà” (polenta con i fagioli) è un piatto della cucina povera, sicuramente della Provincia di Rovigo e bassa [...]
Fritti dal mondo
Viaggiando per il mondo si scoprono dei fritti interessanti che vi elenco di seguito. I shebakia, o chebakia, sono dei [...]
