Italiano
Il pesto pacossato di scorzone estivo su tagliatelle da mattarello ai funghi di stagione
Il Pacojet anche in questo caso ci permette di conservare in maniera ottimale un “frutto” così pregiato come il tartufo [...]
Semifreddo al croccante di arachidi pacossato
In questa ricetta metto a confronto nello stesso piatto lo stesso dolce, il semifreddo appunto, con però due consistenze differenti: [...]
Fungo atomico
Per il gelato fritto di porcini: 250 g di besciamella; 100 g di panna liquida; 250 g di funghi porcini [...]
Gelato al cocco
La frutta esotica viene sempre accostata al caldo, probabilmente per la stagionalità ma soprattutto per la provenienza. Il cocco, nello [...]
Gelato di yogurt ai cereali gourmet
Proporre per colazione un gelato di yogurt ai cereali fa iniziare bene la giornata! Per il gelato: Preparare una base [...]
Cotanei tricolore con spuma di stracchino e speck croccante
I “Cotanei” sono degli gnocchi tipici delle Marche settentrionali fatti con acqua bollente e farina, semplici da realizzare, in questo [...]
Cioccolato, pere e spezie
Propongo in questa semplice ricetta un sorbetto al cioccolato speziato con del cardamomo, una pera cotta a bassa temperatura, vino [...]
Gelato alle noci…nella noce!
Un classico evergreen ricco di gusto e benessere Il gelato che vi propongo in questo numero è un “classico evergreen”: [...]
Ceviche di calamaro mantecato
Sul freddo, semifreddo e mantecato potremmo scrivere pagine intere in quanto la tecnologia Pacojet si basa proprio su questo: dai [...]
