Proporre per colazione un gelato di yogurt ai cereali fa iniziare bene la giornata!

Per il gelato: Preparare una base bianca con 500 g di latte intero, 100 g di zucchero e 2 albumi d’uovo. Cuocere a 85 gradi per 4 minuti ed aggiungere 10 g di cacao amaro in polvere e 2 g neutro stabilizzante. Abbattere in positivo. Versare 200 g di questa base bianca e 400 g di yogurt intero ai cereali in un bicchiere Pacojet, miscelare ed abbattere a -22 gradi. Pacossare al momento.

In un piatto capace mettere dei cereali soffiati con dei frutti come lamponi e mirtilli, una fogliolina di menta, il gelato allo yogurt ai cereali e poca polvere di cacao.