Italiano
Cosce d’anatra “della nonna”
Con giardinetto di verdure Ingredienti per 4 persone: Cosce d’anatra n. 4; pomodoro fresco g 800; vino bianco secco g [...]
Sopa coada con fagiano, croccante di verze e tartufo bianco
Ingredienti per 4 persone: 1 Fagiano 800 g circa; cipolla 250 g; sedano 250 g; olio extravergine 100 g; burro [...]
Insalatina tiepida di radicchio di campo, lenticchie, filetto di gallinella, cozze, pomodoro pachino e salsa all’acqua di cozze
Ingredienti per 4 persone: Radicchio di campo 100 g; lenticchie 150 g; filetti pesce gallinella 400 g; cozze 200 g; olio extravergine d’oliva [...]
Fritto di fine estate
Con “Zeppole salate” con funghi, salvia e zucca fritte Ingredienti: Patate 500 g; fecola di patate 140 g; farina 00 [...]
La Mia Tavolozza
Questa volta ho voluto preparare una “Tavolozza”, ovvero un piatto da me così denominato per i colori e la combinazione [...]
Salmone marinato al mango
Con asparagi bianchi sottovuoto e maionese al maracuja Ingredienti per 4 persone Salmone: filetto di salmone selvaggio g 800; succo [...]
Filetto di merluzzo, zucca, pancetta veneta e porcini
Il mio piatto autunnale prevede una combinazione di prodotti di stagione, un pesce povero e la nostra pancetta veneta. Ingredienti [...]
Gnocchi di bieta rossa e patate con crema al Colmaggiore
Formaggio latteria Colmaggiore, della Latteria di Tarzo, è un formaggio con stagionatura massima di 30 giorni. Molte volte i prodotti [...]
Duetto di spaghetti di Gragnano e zucca
Con salsa al Taleggio sbriciolata di pane alle spezie Ingredienti per 4 persone: Spaghetti di Gragnano g 200; zucca g [...]
Tortelli ripieni con Taleggio e noci
Con salsa alla zucca e porcini Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina 00 500 g; 4 uova intere. [...]
