Ingredienti per 4 persone: Radicchio di campo 100 g; lenticchie 150 g; filetti pesce gallinella 400 g; cozze 200 g; olio extravergine d’oliva [...]
Con “Zeppole salate” con funghi, salvia e zucca fritte Ingredienti: Patate 500 g; fecola di patate 140 g; farina 00 [...]
Questa volta ho voluto preparare una “Tavolozza”, ovvero un piatto da me così denominato per i colori e la combinazione [...]
Con asparagi bianchi sottovuoto e maionese al maracuja Ingredienti per 4 persone Salmone: filetto di salmone selvaggio g 800; succo [...]
Il mio piatto autunnale prevede una combinazione di prodotti di stagione, un pesce povero e la nostra pancetta veneta. Ingredienti [...]
Formaggio latteria Colmaggiore, della Latteria di Tarzo, è un formaggio con stagionatura massima di 30 giorni. Molte volte i prodotti [...]
Con salsa al Taleggio sbriciolata di pane alle spezie Ingredienti per 4 persone: Spaghetti di Gragnano g 200; zucca g [...]
Con salsa alla zucca e porcini Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: Farina 00 500 g; 4 uova intere. [...]
Dal mare all’orto per un gusto condiviso Polpo tagliato al coltello con emulsione di sedano rapa, asparagi, germogli e fiori [...]
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