I.M.A.H.R

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Mousse leggera di fagioli bianchi

By |febbraio 14th, 2020|

Finferli saltati e olio di pistacchio Ingredienti (per 5 persone): 250 g di fagioli bianchi; 100 g di funghi finferli; [...]

Storia dello street food siciliano

By |luglio 23rd, 2019|

Street Food o cibo da strada, in tutte le capitali europee, è di gran moda, ha ormai fama internazionale e [...]

Passatelli alle canocchie

By |luglio 17th, 2019|

Su vellutata di pastinaca e batata rossa La Pastinaca è una radice antica diffusa fin dal Medioevo per raggiungere il [...]

Timballo di maccheroni

By |luglio 16th, 2019|

Al sapore di montagna Ingredienti per 4 persone: Pasta ripiena con ragù di cervo, Fontina Valdostana dop e funghi porcini [...]

Involtini di salmone e fichi

By |aprile 2nd, 2019|

Marinato all’arancia con semi di papavero e sesamo, purea di fichi, cialda all’olio evo, fichi, sfere di soia, riduzione di [...]

Piccoli umidi con verdurine e aromi

By |aprile 10th, 2018|

Ingredienti: g 500 carni bianche (cuociono per circa un’ora sia in immersione sia in forno a vapore); n° 2 carote; [...]

Frittelline di lampascioni

By |novembre 4th, 2017|

Su crema di zucchine ai capperi e mimosa di buccia di agrumi Ingredienti: 150 g di lampascioni al naturale; 200 [...]

Muffin di quinoa

By |luglio 13th, 2017|

Con frutto della passione, cioccolato bianco e ananas Ingredienti: 400 g di farina di quinoa; 4 uova; 120 ml di [...]

Torta alle noci con pera al vino rosso

By |giugno 14th, 2017|

Calde dolcezze di stagione Pera cucinata nel vino rosso, servita calda con torta alle noci e salsa al cioccolato fondente. [...]

In omaggio a Cristoforo Colombo

By |giugno 14th, 2017|

Taglierini nei fagioli I taglierini prevedono un impasto di soli farina, acqua e sale. Impastare a mano così che la [...]

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