Italiano
Due esempi di cottura in sottovuoto del pesce
Scampi cotti a bassa temperatura su una crema di verdure e nero di seppia Ingredienti per 4 persone: 500 g [...]
Raviolo con seppioline al tartufo
Questo è un piatto mediterraneo scoperto nel nord del Marocco, nella zona di Tangeri, che esalta la mescolanza di pesce [...]
Crema di ceci con involtino di cappuccio farcito con melanzane e patate
Ingredienti per la crema: 100 g ceci; 100 g cipolla; 100 g carota; olio di Argan; un pizzico di curcuma; [...]
Crema di ceci con involtino di cappuccio farcito con melanzane e patate
Ingredienti per la crema: 100 g ceci; 100 g cipolla; 100 g carota; olio di Argan; un pizzico di curcuma; [...]
Crema di ceci con baccalà alla “hoseima”
Ingredienti: ceci 500 g; cipolla 200 g; 1 limone; sale; pepe; coriandolo fresco; piselli secchi; prezzemolo; olio d’oliva; olio di semi; baccalà; [...]
“San Pietro impanato”
Con verdura croccante, bufala e salsa di rucola piccante Ingredienti: 300 g San Pietro; 2 uova; pancarré; 1 mozzarella; 1 [...]
Gamberi su letto di orzo con limone macerato
Il piatto che vi presento è una specialità del nord del Marocco e, in particolare, della città di Tetuan dove [...]
Rotolo di datteri
Farcito con mousse di avocado Ingredienti: 500 g di datteri; 500 g di avocado; 300 g di zucchero; 300 g [...]
Tartare di sopressa con gamberetti e pesca su risotto di prezzemolo
Quello che vi propongo è un piatto particolare che unisce carne, pesce, frutta e verdura. Questo piatto è tipicamente preparato [...]
Pesce spada farcito con verdura croccante e gamberi su robiola fresca
Quella che vi propongo è una gustosa rivisitazione di un piatto del nord del Marocco che coniuga le bontà di [...]
