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TRASPARENZE REALI
Vi propongo un antipasto insolitamente fresco e gustoso che catturerà l’attenzione dei vostri ospiti. Ingredienti: 10 gamberoni reali freschissimi; 1 petto [...]
Insalata di “straeca”
Con salsa cimichiurri La “straeca” è un taglio di carne tipico del territorio veneto e, in particolare, del padovano. Fettina sottile, ricavata [...]
Burger di pollo a collo nudo cotto a bassa temperatura
Con chips e salsa alla mela verde Nella tradizione europea con il termine hamburger si indica una polpetta di carne macinata, di [...]
UN DELIZIOSO PIATTO SENZA GLUTINE
Questa ricetta la dedico al mio gruppo Passione Preparati zero glutine. Reduci dal “I Meat”, fiera per la macelleria innovativa, [...]
Wrap di pane di Enea
Con Cappello del prete e scarola Per prima cosa voglio chiarire cosa si intende con la parola “wrap”: arrotolare. Per [...]
Twister di carote baby
In agrodolce con bacon Sapevi che il colore arancione della carota è il frutto di una scelta politica? Sebbene tutti [...]
Mezzelune di avena con coda pullata
È insolito trovare una ricetta di pasta all’uovo ripiena che utilizzi la farina integrale di avena. Negli ultimi anni il [...]
Iberico in crosta di mandorle
Ripieno di fichi affumicati in salsa BBQ. Pianta antichissima e sacra, il fico è amico della bellezza e aiuta l’intelligenza. [...]
BURGER GOURMET cuor d’asparago e paté
Ingredienti: carne di vitello 50%; magro maiale 30%; grasso di maiale 20% tritati piastra 7 una volta; un mazzo di asparagi [...]
Biancostato bollito non bollito
Chi si avvicina per la prima volta alla cottura in vuoto rimane veramente colpito e una serie di domande e [...]
