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Francesca Santin

Iberico in crosta di mandorle

By |aprile 2nd, 2019|

Ripieno di fichi affumicati in salsa BBQ. Pianta antichissima e sacra, il fico è amico della bellezza e aiuta l’intelligenza. [...]

BURGER GOURMET cuor d’asparago e paté

By |settembre 11th, 2018|

Ingredienti: carne di vitello 50%; magro maiale 30%; grasso di maiale 20% tritati piastra 7 una volta; un mazzo di asparagi [...]

Biancostato bollito non bollito

By |marzo 27th, 2018|

Chi si avvicina per la prima volta alla cottura in vuoto rimane veramente colpito e una serie di domande e [...]

Fiori con panatura s/g tartufata

By |gennaio 27th, 2018|

Ingredienti: 10 fiori di zucca freschissimi; 500 gr di polpa di vitello sceltissima; mix burger zero glut na; 50 gr [...]

Bagigiata rock and roll

By |novembre 16th, 2017|

Gli arachidi, chiamati anche bagigi, sono definiti generalmente ‘’frutta secca’’, pochi però sanno che sono una varietà di legumi. Recenti [...]

Rose di peperoni in carpione

By |novembre 4th, 2017|

Ci sono profumi, sapori e consistenze che non puoi abbandonare, ma che porti con te per tutta la vita. Una [...]

Perle di Real Chisiya Mama

By |agosto 21st, 2017|

Venerata, odiata e soppressa dai conquistadores spagnoli, ora è tornata prepotentemente sulle nostre tavole in tutto il suo splendore. Stiamo [...]

Lonzini doppia consistenza

By |luglio 13th, 2017|

E’ arrivata la bella stagione e con lei i frutti tropicali, cosa c’è di meglio di una fetta di ananas [...]

Tulipano golosone

By |giugno 23rd, 2017|

La Val di Non è terra di eccellenze e il salume di cui ci occupiamo è speciale, si tratta della [...]

Rollé caprino

By |giugno 19th, 2017|

Le Langhe, terra di eccellenze enogastronomiche, ci stupiscono con un formaggio fresco unico nel suo genere. La Robiola di Roccaverano [...]

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