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Francesca Santin

Wrap di pane di Enea

By |luglio 23rd, 2019|

Con Cappello del prete e scarola Per prima cosa voglio chiarire cosa si intende con la parola “wrap”: arrotolare. Per [...]

Twister di carote baby

By |luglio 17th, 2019|

In agrodolce con bacon Sapevi che il colore arancione della carota è il frutto di una scelta politica? Sebbene tutti [...]

Mezzelune di avena con coda pullata

By |luglio 16th, 2019|

È insolito trovare una ricetta di pasta all’uovo ripiena che utilizzi la farina integrale di avena. Negli ultimi anni il [...]

Iberico in crosta di mandorle

By |aprile 2nd, 2019|

Ripieno di fichi affumicati in salsa BBQ. Pianta antichissima e sacra, il fico è amico della bellezza e aiuta l’intelligenza. [...]

BURGER GOURMET cuor d’asparago e paté

By |settembre 11th, 2018|

Ingredienti: carne di vitello 50%; magro maiale 30%; grasso di maiale 20% tritati piastra 7 una volta; un mazzo di asparagi [...]

Biancostato bollito non bollito

By |marzo 27th, 2018|

Chi si avvicina per la prima volta alla cottura in vuoto rimane veramente colpito e una serie di domande e [...]

Fiori con panatura s/g tartufata

By |gennaio 27th, 2018|

Ingredienti: 10 fiori di zucca freschissimi; 500 gr di polpa di vitello sceltissima; mix burger zero glut na; 50 gr [...]

Bagigiata rock and roll

By |novembre 16th, 2017|

Gli arachidi, chiamati anche bagigi, sono definiti generalmente ‘’frutta secca’’, pochi però sanno che sono una varietà di legumi. Recenti [...]

Rose di peperoni in carpione

By |novembre 4th, 2017|

Ci sono profumi, sapori e consistenze che non puoi abbandonare, ma che porti con te per tutta la vita. Una [...]

Perle di Real Chisiya Mama

By |agosto 21st, 2017|

Venerata, odiata e soppressa dai conquistadores spagnoli, ora è tornata prepotentemente sulle nostre tavole in tutto il suo splendore. Stiamo [...]

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