Italiano
UN’ALTRA ALIMENTAZIONE È POSSIBILE?
Ho deciso: oggi mi farò aiutare. Come recita la didascalia seguo questa rubrica in qualità di Maestro Macellaio e anche [...]
UN’ALTRA ALIMENTAZIONE È POSSIBILE?
Ho deciso: oggi mi farò aiutare. Come recita la didascalia seguo questa rubrica in qualità di Maestro Macellaio e anche [...]
Panato, fritto e non solo
Tutto ciò che è fritto è sempre gradito al palato, però la panatura, oltre ad essere ben fatta, deve in [...]
ORZOTTO SU VOL AU VENT DI CARNE CON SFILACCI DI CAVALLO
L’idea di questo piatto è nata durante la fiera EUROCARNE di Verona: stavo lavorando carne mista, manzo e maiale, per [...]
Straccetti di pollo con mango, ananas e semi di zucca
La macelleria si evolve costantemente, pertanto l’offerta al banco è sempre più accattivante, ampia e diversificata. Utilizzando gli ingredienti più [...]
NUOVI SALUMIFICI NASCONO
In questo numero avrei voluto raccontarvi la storia di un salumificio di ultra decennale costituzione presso il quale mi sono [...]
LA RICOTTA VERSATILE IN MACELLERIA
Oggi sempre di più si nota un maggior consumo di carni macinate preparate, forse perché il cliente è stanco della [...]
La salsiccia “matta”
Specialità da buongustai Prodotto tipico senigalliese, in particolare del centro storico - tant’è che già nelle frazioni vicine se ne [...]
Polpettine autunnali cuor di noce
Visto che la bella stagione sta volgendo al termine potremmo iniziare a pensare di proporre nel banco macelleria piatti pronti [...]
Tempo d’estate in macelleria
Con l’avvicinarsi dell’estate una pietanza fredda è sicuramente gradita. Quindi, perché non proporre in macelleria un prodotto cotto ma da [...]
