Italiano
Soffice spuma di patate leggermente affumicate con scampi in crudità
Soffice spuma di patate leggermente affumicate con scampi in crudità Ingredienti per 6 persone: g 150 patate bollite e pelate; [...]
Filetti di triglia farcita con millefogli di patata e pomodorini confit
Filetti di triglia farcita con millefogli di patata e pomodorini confit Sfilettare le triglie ben pulite dalle squame, salare leggermente [...]
Gnocchetti liquidi di patate, lardo nostrano e passatina di pomodoro
Ingredienti per 4 persone: Impasto gnocchi: 375 gr patate lessate, 510 gr brodo di patate, 11 gr sale, 9,2 gr alginato. [...]
Patate e pesci della laguna
Ingredienti per 5 persone: Moscardini n 4, capesante con corallo n 4, moeche n 4, scarpena 1 filetto (200g); Baccalà [...]
Pasta all’uovo, verza e patate con lardo di montagna
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta all’uovo maltagliati: farina 00 g 250; farina di semola rimacinata g 100; uova intere [...]
La patata in terra di Russia
Bisogna saper scegliere le patate perché non sono affatto tutte buone! Quando si utilizzano accertarsi che siano sode, non raggrinzite, [...]
L’alleata ideale nella cottura a microonde
La patata o le patate, in quanto ne esistono di diverse varietà, ben si prestano e trovano un valido alleato [...]
I migliori abbinamenti
Per ciò che riguarda la patata negli abbinamenti cibo-vino, per prima cosa dobbiamo considerare che le preparazioni create dagli chef [...]
Non c’è aperitivo senza patate
La più famosa chips è la regina incontrastata dell’abbinamento con il drink fresco e da conversazione. Bella croccante e giustamente [...]
Da mangiare e…da bere!
Uno degli utilizzi principali della patata al bar è quello “congelato” che comprende la grande maggioranza delle patate fritte servite [...]
