Italiano
Da Venezia a Mauritius
La difficoltà maggiore? “Fare conoscere ed apprezzare ad una clientela di indiani, cinesi e creoli la pasta fatta in casa [...]
Dal nuovo mondo con gusto!
Confettura di Patate Preparata come una confettura, ricorda nella consistenza e nel sapore la crema di marroni. Da spalmare su [...]
Un alimento tagliato per la formazione in cucina
Un tubero molto amato dai cuochi, perché si parte da questo alimento per imparare a muoversi in cucina. In effetti [...]
Astice grigliato su patata ripiena di gamberi e salsa di patate arrostita
Ingredienti per 4 persone: 2 astici da 500 g l’uno; 2 patate bollite bianche; 200 g di patate gialle crude; [...]
Cappello del prete arrosto con cannolo di patate al caprino
Ingredienti per 4 persone: 800 g di taglio inter “cappello del prete” (spalla) di manzo; 1 bicchiere di olio di [...]
La cultura gastronomica delle minoranze
La nuova sfida del patròn Giorgio Chiesa: fare conoscere la cultura occitana ai palati più esigenti d’Italia Dante Alighieri nel [...]
L’Anniversario del “Fortino Napoleonico”. Un Bicentenario all’insegna del buon gusto.
Duecento anni fa era un massiccio baluardo difensivo con tanto di guarnigione schierata a proteggere la baia di Portonovo, all’interno [...]
Sformatino tiepido di patate e funghi con cruditè di gamberoni e cremoso al pesto delicato di sedano
Sformatino tiepido di patate e funghi con cruditè di gamberoni e cremoso al pesto delicato di sedano Per il tortino: [...]
Il tortino di patate valligiane e porcini con fonduta di puzzone di Moena e Trentingrana
Ingredienti per 6 persone Per i tortini di patate: g 600 patate; g 500 porcini; g 150 dadolini di formaggio [...]
Focaccia alle patate di Rotzo con baccalà mantecato, tartufo novello di Alba e chips
Ingredienti per 4 persone La focaccia: 300 g di farina per pane, 75g di semola, 75g di patate di Rotzo [...]
