Italiano
Risotto al nero di seppia
Nel corso della mia carriera da cuoco, sono davvero poche le cose che non ho provato a lavorare con il [...]
Risotto gourmet
Non tutti i risotti, come le ciambelle, “escono con il buco”. Sembra facile, ma purtroppo spesso non è così. Questa [...]
Birre di valore da interpretare
Tra la stagione autunnale e le mille fantasie dei risotti Giusto per un minimo di chiarezza: ogni stagione porta sicuramente [...]
Il risotto al bar
Tra i tanti deliziosi primi piatti della cucina italiana, il risotto è la proposta che accontenta e appaga il gusto [...]
La sinfonia dei sapori
Riso di Sibari e cocktail calabresi Siamo nella Piana di Sibari, dove il profumo del mare e quello delle montagne [...]
Il turista al centro
Formazione, qualità e umanità: i veri ingredienti dell’ospitalità che funziona Un’estate particolare quella appena trascorsa, con un flusso turistico altalenante [...]
Risotti e beverage: un’accoppiata vincente
La tradizione che incontra l’innovazione. Un piatto simbolo della cucina italiana trova nuova vita nei bar e bistrot contemporanei. Il [...]
Un bicchiere di… risotto!
I risotti sono un piatto che, per tempi e complessità di preparazione, si associa alla tavola lenta e ai ristoranti, [...]
Dalla ricetta al bicchiere
Piatti con riso e orzo da abbinare al vino In Italia si commercializzano sei varietà principali: Ribe, Arborio, Roma, [...]
La cottura del riso al microonde
Sebbene l’idea di cuocere il riso in un forno possa far sorridere noi italiani, la questione cambia quando il forno [...]
