Italiano
Mora al cioccolato con riso soffiato caramellato
Questa ricetta non è solo un modo per deliziare il palato, ma anche un inno a un frutto straordinario: la [...]
SUSHI DOLCI “San Sebastian”
Quella che vi propongo è la ricetta che ho presentato a San Sebastián, in occasione dell’evento “Lo Mejor de la [...]
“Tarte au ris”
Il gusto della memoria Ricorderò tutta la vita l’istinto irrefrenabile di mio papà davanti a una fetta di “tarte au [...]
Tutto il riso del Presidente
Quando, nel 1801, Thomas Jefferson fu eletto terzo presidente degli Stati Uniti d’America, si era già guadagnato la fama come [...]
Risotti, una lunga storia di sapori
Dall’estremo Oriente all’isola di Giava, all’Impero persiano, all’intera Asia Occidentale, dalla scoperta di terre sconosciute dei greci di Carlo Magno, [...]
Crescita con metodi gentili in un’era di prepotenza
Spesso mi trovo a ripensare al mio primo lavoro ottenuto dopo il diploma e il servizio militare. Era la prima [...]
L’arte dell’infusione 2.0
Oltre la tazza con la tecnologia Superdryer In questo numero celebriamo l’affascinante mondo delle infusioni, un rito antico che [...]
I migliori extravergini per tutto fuorché tè, tisane e infusi
Con tè, tisane e infusi gli eccellenti extravergini che presentiamo hanno in comune la capacità di contribuire attivamente alla qualità [...]
Curiosità sul tè
1. Il tè è la seconda bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua. 2. Esistono almeno 3.000 varietà di tè [...]
I plin di Marco vincono in Svizzera
Da Monselice a Lugano. Marco Paglia, 27 anni, giovane chef monselicense, diplomato all’Alberghiero di Montagnana, è protagonista della cucina del [...]
