Italiano
Risotto al nero di seppia con ricci e burrata
Un risotto “in forma” al nero di seppia con ricci e burrata, ispirato alle arancine, per un piatto ricco di [...]
Risotto alla Hemingway
Attualmente nella carta del nostro ristorante, il risotto agli scampi che vi propongo è ispirato al celebre scrittore e appassionato [...]
Il risotto…una poesia!
Il riso è un alimento che si cucina per assorbimento di acqua, ma per preparare un perfetto risotto, questo deve [...]
Risotto polvere di abete e capasanta
Molti piatti nascono dalla creatività e dall’esperienza di chi li crea. Il piatto che vi presento in questa occasione è [...]
Riso Carnaroli Ferron mantecato alle bollicine rosé
Cannolicchi, fragole e pepe della Tasmania Un incontro raffinato tra mare e terra, un piatto che gioca con i contrasti [...]
Il riso Carnaroli
Cotto in acqua di pomodoro, gamberi rossi e olive nere Il riso che ho scelto per i miei risotti è [...]
Risotto con zucca, scampi e vino santo
Quello che vi propongo è un gustoso piatto tipico della zona dell’Atlante del Marocco Berbero. Ingredienti per 4 persone: 320 [...]
Risotto con estratto di peperoncini verdi, palamita
Salsa di mozzarella di Bufala Campana Dop affumicata Il risotto è uno dei piatti più versatili della cucina italiana, un [...]
Risotto in purgatorio
Una delle mie ricette preferite e che mi ricorda l’infanzia sono le uova cotte nel sugo di pomodoro e abbondante [...]
