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Tartufo
Gelato alla vaniglia: Latte fresco 1.000; vaniglia Bourbon Messico 1; tuorlo d’uovo fresco 300; panna fresca 550; glucosio 70; albume[..]
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Il tartufo, chiamato anche tubero di terra dal latino tardo terrae tuber, è un fungo ipogeo appartenente alla classe Ascomiceti,[..]
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In base al principio che più un articolo è raro e costoso più è redditizio truffare il consumatore, sui prodotti[..]
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Tubera radis, elixass, sale aspergis, et surculo infiges … (raschia i tuberi, scottali, cospargili di sale e infilzali…). È l’inizio[..]
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Ingredienti per 4 persone: n.8 gamberi rossi di profondità; n.2 zucchine; n.2 cuore di bue “pomodori”; 100 g Scorzone fresco[..]
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Ingredienti per 4 persone: Cappelunghe g 500, garusoli g 500, aglio q.b, prezzemolo g 20; patate g 500, scalogno[..]
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Ingredienti: 80 g di riso arborio; tartufo nero di Norcia q.b.; noce di burro; sale ed olio extravergine di oliva[..]
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Piatto da entrata / Ingredienti: Per il tortino di riso: riso carnaroli g.200; brodo di funghi g.600; porcini freschi trifolati[..]
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Ingredienti per 4 persone: 240 g di peperini La Molisana; 8 pz di filetti di triglia; 12 fette di carpaccio[..]
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Italiano
Di Luigi Biasetto 