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Radici Commestibili
In questo numero vorrei presentarvi l’azienda vitivinicola Castello di Grillano, situata nell’alto Monferrato, a Grillano, frazione di Ovada. L’azienda è[..]
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I ravanelli, tipici della primavera e dell’inizio dell’estate, ipocalorici ma ricchi di principi nutritivi, buccia rossa e interno bianco, hanno[..]
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Le zone italiane più vocate per la produzione di spumante sono sicuramente la Franciacorta, il Trentino e l’Oltrepò Pavese, però[..]
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Il raponzolo è un’insalata che si raccoglie con la radice. La foglia di questa particolare insalata non è più grande[..]
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La ristorazione attuale punta esclusivamente sull’importanza della qualità delle materie prime utilizzate. Qualità non intesa solo in senso di gusto,[..]
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Nel mondo della cucina si lanciano spesso accorati appelli a oscuri “principi etici” che dovrebbero orientare l’odierna arte culinaria verso[..]
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Come tutte le verdure, anche le radici commestibili ben si prestano per la cottura a microonde: certo dico questo, ma[..]
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Con crema di limone e mikado alla liquirizia Pancakes allo zenzero: 150 g uova intere; 200 g farina; 200 g[..]
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Con cuore cremoso allo zenzero Ingredienti per 20 tortini Ganache semi liquida: Panna 100 g; glucosio 140 g; succo di[..]
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Italiano
Di Giovanni Di Stanislao 