L’abbinamento cibo – cocktail è...

È ormai ufficiale! Pasteggiare con i cocktail è di moda e piace molto ai consumatori delle nuove generazioni. Sempre più[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

Le proposte ideali per un...

Mi ricordo che quando ero piccolo uno dei miei cartoni animati preferiti era “Braccio di Ferro”. Ebbene, il personaggio più[..] Leggi di più
Di Angelo Borrillo

“Albondigas”, quando la polpetta diventa...

Che sia passato o no il tramonto, a fine lavoro, verso sera, è oramai sempre più consolidata la tradizione dell’aperitivo.[..] Leggi di più
Di Giacomo Righi

Tutti gli abbinamenti più gustosi

Il primo a parlare di polpette fu il Maestro Antonio Martino da Como nella prima metà del 400. La ricetta[..] Leggi di più
Di Zafferano

L’hamburger “impossibile”: sostenibile per chi?

In America si fa un gran parlare degli hamburger dal sapore di carne, ma prodotti senza alcun utilizzo di carne[..] Leggi di più
Di Zafferano

Al microonde per una cottura...

Il microonde è un grande alleato nella cottura delle carni a consistenza macinata, sia nel caso dell’intingolo per polpette, sia[..] Leggi di più
Di Paolo Rossetti

Te la do io la...

Hamburger e polpette al formaggio I miei ricordi culinari si perdono nella mia gioventù, quando ero ancora un “petit enfant”.[..] Leggi di più
Di Alberto_Marcomini

Hamburgers e archeo-polpette

Gli Stati Uniti rivendicano la paternità dell’hamburger, il fast-food più consumato e globalizzante del pianeta. Possono, forse, vantare il copyright[..] Leggi di più
Di Sergio Grasso

Molto prima le polpette

“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a fare le polpette…”   (Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l’arte[..] Leggi di più
Di Carlo Mocci