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Pizza
Il bosco incantato La mia pizza Ingredienti: L 0,250 acqua a 26°C; l 0,250 latte; kg. 0,850 farina W 350;[..]
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Per l’anello di pizza: Impasto con grani antichi siciliani. Con l’aiuto di un cerchio metallico creare un anello con l’impasto[..]
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La pizza è oggi sempre più un piatto da chef perché coniuga la competenza del pizzaiolo riguardo l’impasto e la[..]
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Condimento per il bianco costato di giovane manzo: Alloro 4 - 5 foglie; 2 chiodi di garofano; 10 bacche di[..]
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Siamo davvero bravi ad esportare le nostre eccellenze nel mondo? Ci sono poche cose che riescono a mettere d’accordo gli[..]
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La pizza Rossini nasce a Pesaro tra gli anni ’50 e ’60, come accompagnamento all’aperitivo. Viene intitolata al compositore Gioachino[..]
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Parlare di pizza al microonde, in prima battuta, ci porta a pensare a quei Paesi Oltreoceano dove la cultura del[..]
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Che sapore hanno 25 anni di Zafferano magazine? Quello di tutti i 72 ingredienti che hanno ispirato i numeri della[..]
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Simone Mina è il vincitore dell’Italian Cocktail Championship 2022. Sesta generazione di una delle famiglie di ristoratori romani più conosciute.[..]
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Italiano
Di Giorgio Nardelli 