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Pizza
Sono trascorsi diversi anni dalla mia prima pizza, ma il ricordo rimane indelebile nella mia memoria emozionale. Erano gli anni[..]
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Cosa hanno in comune Alexandre Dumas, Samuel Morse, Francesco De Boucard tanto per menzionarne solo alcuni? Tutti nel descrivere la[..]
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Sono aperte le iscrizioni per professionisti della diciottesima edizione di PizzaUp, organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti[..]
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La pizza, elemento di italianità, ha successo ed è popolare in tutto il mondo perché è semplice e assolutamente buona,[..]
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Una pizza col pedigree si potrebbe ben definire quella che viene confezionata con le farine dei frumenti del Miscuglio di[..]
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Step 1 Poolish: 60 g.di farina; 60 g.di acqua; 1 g di lievito di birra. Mescolare il tutto e lasciare[..]
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Per l’impasto: 1000 g farina tipo 1 bio (Molino Grassi); 700 g acqua; 10 g lievito birra; 18 g sale;[..]
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La focaccia per noi in Puglia è un must, la si può mangiare quando si vuole, anche a colazione, con[..]
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Pani e impasti lievitati, ricavati da farina raffinata di frumenti, erano abbastanza rari presso la gente comune, il loro consumo[..]
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Italiano
Di Alberto_Marcomini 