Italiano
Cannoli di pasta al nero...
Ricetta di acqua dolce ma anche salata, questa preparazione raccoglie molti consensi proprio perché soddisfa tutti i cultori del pesce[..] Leggi di più
Di Marcantonio Sagramoso Se il salmone scappa via
Tra i piatti più celebri della cucina popolare napoletana occupano un posto d’onore gli spaghetti alle vongole fujute, cioè fuggite,[..] Leggi di più Di Dario Pierandi Pesce pulito, pesce sano
Considerato l’argomento di questo nuovo numero di Zafferano, vi racconto un’importante esperienza che mi ha visto protagonista per diversi anni[..] Leggi di più Di Marco Valletta Risottato di zucca, cime di...
Ingredienti per 4 persone: Riso per risotto 200 g; zucca Hokkaido senza semi 300 g; cime di rapa 500 g;[..] Leggi di più Di Marco Fattorel Si sì! Ci rivediamo quest’estate…
Ingredienti per 4 porzioni: 400 g di persico; 4 pomodori maturi (previamente scottati, sbucciati senza semi e tagliati in quattro);[..] Leggi di più Di Marco Sabatini Focaccina con goloso di Huchen
Tra i territori dove gli amanti della pesca di fiume si dilettano nella cattura di pesci di svariate razze, quello[..] Leggi di più Di Alessandro Negrini La Pizza di Ivan
In questo numero di Zafferano ho scelto di proporre una ricetta che preparavo sempre per un mio caro amico (Ivan)[..] Leggi di più Di Massimo Quondamatteo L’insalata di trota
Il pesce di acqua dolce è uno di quegli ingredienti imprescindibili da quando guido la cucina di Villa Feltrinelli. Persico,[..] Leggi di più Di Stefano Baiocco Raviolo ripieno all’agone del lago...
L’agone è la sarda tradizionale del Lago di Garda, misura dai 20 ai 25 cm e pesa circa 50 grammi.[..] Leggi di più Di Sergio Moronato 