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Macinati di Carne
Ingredienti per 6 persone Per le polpettine di bufalo: Fesa di bufalo Annutolo g 250; pane bianco g 100; pecorino grattugiato[..]
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Il macinato può essere utilizzato per molte diverse preparazioni. Quando la carne viene sminuzzata è più soggetta all’attacco di germi[..]
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Battuto al coltello; sale , pepe ed olio di Gargnano, Sbrisolona al parmigiano e tocchi di acidità. Fassona Piemontese (parte della[..]
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Come ben sappiamo alcuni tipi di carne non si adattano alla cottura a microonde, soprattutto quelle molto dure, ricche di tendini, nervature[..]
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Due anni fa nasceva, da un’idea di Michele, un nuovo piatto pensato per la domenica sera come alternativa ad una pizza defaticante:[..]
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Nella gastronomia nazionale e internazionale la carne macinata è da sempre presente in maniera considerevole, basti pensare all’hamburger. Non è noto a[..]
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Proseguendo la serie di articoli, riferiti al cambiamento del bar e dell’approccio che il consumatore ha nei suoi confronti, mi preme[..]
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Sicuramente il prodotto di maggior successo riconducibile alle carni macinate nel settore bar è il ben noto hamburger, ma basta[..]
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Ingredienti: 100 g di burro; 150 g di TPT di mandorle dolci; 25 g di TPT di mandorle amare; 150g di briciole[..]
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Italiano
Di Giuseppe Daddio 