I MACINATI DI CARNE AL...

Come ben sappiamo alcuni tipi di carne non si adattano alla cottura a microonde, soprattutto quelle molto dure, ricche di tendini, nervature[..] Leggi di più
Di Paolo Rossetti

IL VINO IDEALE PER IL...

Due anni fa nasceva, da un’idea di Michele, un nuovo piatto pensato per la domenica sera come alternativa ad una pizza defaticante:[..] Leggi di più
Di Giovanni Di Stanislao

CARNI MACINATE E VINO

Nella gastronomia nazionale e internazionale la carne macinata è da sempre presente in maniera considerevole, basti pensare all’hamburger. Non è noto a[..] Leggi di più
Di Luigino Bruni

IL MONDO CAMBIA, IL BAR...

Proseguendo la serie di articoli, riferiti al cambiamento del bar e dell’approccio che il consumatore ha nei suoi confronti, mi preme[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

NON SOLO HAMBURGER

Sicuramente il prodotto di maggior successo riconducibile alle carni macinate nel settore bar è il ben noto hamburger, ma basta[..] Leggi di più
Di Angelo Borrillo

LE CARNI MACINATE

Le carni vengono distinte in base alla razza dell’animale da cui provengono, l’intensità del colore e la parte del corpo utilizzata,[..] Leggi di più
Di Mirella Giuberti

GRASSO… MA NON TROPPO

In onda dal 28 settembre su “Marco Polo TV” il programma televisivo scritto e interpretato da Sergio G. Grasso. GRASSO... MA[..] Leggi di più
Di Sergio Grasso

LE TENTAZIONI DELLA CARNE (macinata)

Vi è mai capitato di passare mezz’ora del vostro tempo in una “vera” macelleria aspettando di essere serviti da un macellaio[..] Leggi di più
Di Sergio Grasso

TUTTA FANTASIA OLTRE IL RAGÙ

Macinato di carne? Un’arte. Per la scelta, il taglio, la destinazione culinaria che pretende una vera cultura. Infinite ricette molte delle[..] Leggi di più
Di Carlo Mocci